Les ustensiles de cuisine sont l’un des éléments les plus importants dans la cuisine. Ils doivent être choisis avec soin, car ils peuvent facilement ruiner un plat. Heureusement, il existe quelques conseils simples à suivre pour bien choisir ses ustensiles de cuisine.
Tout d’abord, il est important de déterminer le type de cuisson que vous allez faire. Vous aurez besoin de différents types d’ustensiles si vous allez cuisiner au four, à la poêle ou au barbecue. Par exemple, si vous allez cuisiner au four, vous aurez besoin d’une casserole et d’un plat allant au four. Si vous allez faire sauter quelque chose à la poêle, vous aurez besoin d’une poêle antiadhésive. Et si vous voulez faire griller quelque chose au barbecue, vous aurez besoin d’une grille de barbecue.
Ustensiles de cuisine : les indispensables
Une cuisine bien équipée est une cuisine qui peut tout faire ! Que vous soyez un amateur de cuisson ou que vous ne cuisiniez qu’occasionnellement, il y a certaines choses qui sont indispensables dans votre cuisine. Découvrez les ustensiles de cuisine indispensables pour tous les types de cuisiniers.
Les casseroles et les poêles : indispensables dans une cuisine, les casseroles et les poêles sont des ustensiles de base qui vous permettront de cuisiner pratiquement n’importe quoi. Optez pour des casseroles et des poêles en inox ou en aluminium anodisé, car elles chauffent uniformément et ne créent pas de points chauds comme le fer peut le faire. De plus, elles sont faciles à nettoyer.
Les sauteuses et woks : idéales pour faire sauter des aliments ou préparer un wok, les sauteuses et woks sont parfaites pour les amateurs de cuisson rapide. Choisissez une sauteuse en inox ou en aluminium anodisé avec un revêtement antiadhésif si vous ne voulez pas que vos aliments collent à la surface.
Les ustensiles de préparation : indispensables pour hacher, trancher ou émincer vos ingrédients, un bon ensemble d’ustensiles de préparation fera toute la différence dans votre cuisine. Essayez d’opter pour des ustensiles en acier inoxydable ou en plastique résistant, car ils sont faciles à nettoyer et ne rouilleront pas au contact de l’eau.
Matériaux : inox, aluminium, cuivre… quel est le meilleur ?
La question du matériau des ustensiles de cuisine est une question récurrente lorsqu’on souhaite s’équiper. Inox, aluminium, cuivre… les fabricants nous proposent une multitude de choix et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Alors, quel est le meilleur matériau pour les ustensiles de cuisine ?
Le premier critère à prendre en compte est celui de la conductivité thermique. C’est-à-dire que plus un matériau sera conducteur, plus il chauffera vite et uniformément. Ainsi, le cuivre et l’aluminium sont des très bons conducteurs tandis que l’inox est un mauvais conducteur.
Ensuite, il faut savoir que chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients. L’inox par exemple est très résistant à la corrosion et ne crée pas d’allergies mais il peut être sensible aux rayures. De son côté, l’aluminium offre une excellente conductibilité thermique mais il peut être sujet à la rouille si on ne le nettoie pas correctement après chaque usage. Enfin, le cuivre est très beau mais nécessite un entretien particulier pour garder sa belle couleur brillante car il oxydet très facilement.
Il existe également d’autres matériaux comme la fonte ou le verre mais ils sont moins courants dans les ustensiles de cuisine.
Bien choisir ses casseroles et poêles
Il est important de bien choisir ses ustensiles de cuisine car cela peut faire toute la différence dans la préparation des aliments. Le choix du matériau est crucial : inox, aluminium, cuivre… chacun a ses avantages et ses inconvénients. Il faut donc bien se renseigner avant d’acheter. De plus, il existe différents types de casseroles et de poêles : sauteuse, wok, poêle à frire… Il faut choisir en fonction de l’usage que l’on souhaite en faire. Enfin, il est important de prendre en compte la taille des ustensiles : une casserole trop petite sera inutile pour cuisiner pour plusieurs personnes, tandis qu’une trop grande sera difficile à manipuler.
Comment choisir une bonne sauteuse ou un wok ?
Si vous aimez cuisiner les plats épicés et les woks, il est important de bien choisir votre sauteuse ou votre wok. En effet, ces ustensiles de cuisine sont généralement fabriqués en aluminium ou en inox. Or, l’aluminium est un excellent conducteur de chaleur mais il n’est pas recommandé pour la cuisson des aliments épicés car il peut leur donner un goût amer. De plus, l’inox est une meilleure option si vous souhaitez faire cuire des aliments à haute température car il résiste mieux à la chaleur.
Quels ustensiles pour la préparation des aliments ?
Couteaux, râpes, éplucheurs… les ustensiles de préparation des aliments sont multiples. Il est donc important de bien les choisir en fonction de vos besoins et de vos envies. Voici quelques conseils pour y parvenir.
Les couteaux : un incontournable !
Le couteau est l’ustensile de cuisine le plus utilisé, il est donc important d’en choisir un qui soit confortable à utiliser. Pour cela, il faut privilégier les modèles avec une lame courte (moins de 20 cm) et épaisse (3 mm d’épaisseur minimum). Quant au manche, il doit être ergonomique et facile à prendre en main. Les matières synthétiques comme le plastique ou le bois sont généralement les plus confortables à utiliser.
Le type de lame sera quant à lui déterminé par son usage : on choisira une lame fine pour trancher des aliments tendres comme du fromage ou du jambon cru tandis qu’une lame plus épaisse sera nécessaire pour couper des aliments plus durs comme la viande ou le poisson. Les lames en acier inoxydable sont particulièrement résistantes et faciles à entretenir mais elles peuvent rouiller si elles ne sont pas correctement entretenues. Les lames en céramique sont quant à elles très coupantes mais fragiles.
Nous pouvons dire que le choix des ustensiles de cuisine dépend de plusieurs critères. En effet, vous devez prendre en compte la nature des aliments que vous cuisinez, le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et bien sûr votre budget.
Vous savez maintenant quels ustensiles sont indispensables dans une cuisine ainsi que les différents matériaux utilisés pour fabriquer ces ustensiles. N’hésitez pas à faire le tour des boutiques avant de faire votre choix car il existe une grande variété d’ustensiles sur le marché !
